US1513331A - روش ساخت کره از خامه ترش - ثبت اختراعات Google

نتیجه گیری قانونی نیست. گوگل تجزیه و تحلیل حقوقی را انجام نداده است و هیچ گونه نمایندگی در مورد صحت وضعیت ذکر شده را ارائه نمی دهد.) منقضی شده - شماره برنامه Lifetime US536799A مخترع Herbert W Lown Current Assignee (ممکن است تکالیف ذکر شده نادرست باشد. Google انجام نداده است. تجزیه و تحلیل حقوقی و هیچ گونه نمایندگی یا ضمانتی در مورد صحت لیست ارائه نمی دهد.) Sena C Williams Original Assignee Sena C Williams تاریخ اولویت (تاریخ اولویت یک فرض است و نتیجه گیری قانونی نیست. Google یک تحلیل حقوقی انجام نداده است ودر مورد صحت تاریخ ذکر شده ، هیچ نمایندگی نمی کند.) تاریخ ثبت نام 1922-02-15 تاریخ انتشار 1922-15 تاریخ انتشار 1924-10-28 1922-02-15 APPLICATION توسط Sena C Williams ، Sena C Critical Williams 1922-02-15 اولویت US536799A اولویت ثبت اختراع بحرانی/US15133331A/EN 1924-10-28 درخواست اعطا شده از سال 1924-10-28 اعطا شد. 1941-10-28 وضعیت بحرانی وضعیت حقوقی منقضی شده منقضی شده-وضعیت حقوقی زندگی بحرانی جریان

لینک

• USPTO
• حق ثبت اختراع USPTO
• تکلیف USPTO
• حیاط
• پرونده جهانی
• بحث و گفتگو

• 235000014121 تغذیه کره 0. 000 توضیحات عنوان 40
• 235000015142 تغذیه کرم ترش کشت 0. 000 توضیحات عنوان 34
• 238000004519 روشهای فرآیند تولید 0. 000 توضیحات عنوان 16
• 235000019197 چربی تغذیه 0. 000 توضیحات 58
• 239000006071 مواد کرم 0. 000 توضیحات 52
• 210000004080 آناتومی شیر 0. 000 توضیحات 36
• 235000013336 تغذیه شیر 0. 000 توضیحات 36
• 239000008267 مواد شیر 0. 000 توضیحات 36
• 235000015155 تغذیه پروانه 0. 000 توضیحات 18
• 238000010438 روشهای عملیات حرارتی 0. 000 توضیحات 16
• 239000000203 مواد مخلوط 0. 000 توضیحات 16
• 239000000126 مواد ماده 0. 000 توضیحات 12
• 235000009508 تغذیه شیرینی پزی 0. 000 توضیحات 10
• 239000000839 مواد امولسیون 0. 000 توضیحات 10
• ترکیب شیمیایی Uiimbognognxhqvgw-uhffaoysa-m nahco3 [na+]. oc ([o-]) = o uiimbognxhqvgw-uhffaoysa-m 0. 000 توضیحات 8
• 230000001804 اثرات امولسیون کننده 0. 000 توضیحات 8
• 238000000034 روش روشها 0. 000 توضیحات 8
• 230000003472 خنثی کننده افکت 0. 000 توضیحات 8
• 239000003795 مواد شیمیایی بر اساس کاربرد مواد 0. 000 توضیحات 6
• 238000001816 روش های خنک کننده 0. 000 توضیحات 6
• 235000008733 Citrus aurantifolia Nutrition 0. 000 توضیحات 4
• 235000015450 Tilia cordata Nutrition 0. 000 توضیحات 4
• 235000011941 Tilia x europaea Nutrition 0. 000 توضیحات 4
• 230000015271 انعقاد اثرات 0. 000 توضیحات 4
• 238000005345 روشهای انعقاد 0. 000 توضیحات 4
• 235000013305 مواد غذایی 0. 000 توضیحات 4
• 239000004571 آهک مواد 0000 توضیحات 4
• 235000020183 شیر بدون چربی تغذیه 0000 توضیحات 4
• 235000017557 بی کربنات سدیم تغذیه 0000 توضیحات 4
• 235000008939 شیر کامل تغذیه 0000 توضیحات 4
• 239000006227 مواد جانبی 0. 000 توضیحات 2
• 239000005018 کازئین مواد 0000 توضیحات 2
• 235000021240 کازئین تغذیه 0000 توضیحات 2
• 239000003995 ماده امولسیون کننده مواد 0. 000 توضیحات 2
• 239000000796 طعم دهنده مواد 0. 000 توضیحات 2
• 235000019634 طعم تغذیه 0. 000 توضیحات 2
• 238000009928 روشهای پاستوریزاسیون 0. 000 توضیحات 2
• 244000144977 مرغ گونه 0000 توضیحات 2
• 239000000843 پودر مواد 0000 توضیحات 2
• 230000014860 ادراک حسی طعم افکت ها 0000 توضیحات 2
• 235000019640 طعم تغذیه 0000 توضیحات 2
• 230000035917 طعم افکت 0. 000 توضیحات 2
• 238000005406 روش های شستشو 0. 000 توضیحات 2

طبقه بندی ها

• • الف - نیازهای انسانی
  • A23 - غذاها یا مواد غذایی؛درمان آن، تحت پوشش طبقات دیگر نیست
  • A23C - محصولات لبنی، به عنوان مثال. شیر، کره یا پنیر؛شیر یا پنیر جایگزین؛ساختن آن
  • A23C15/00 - کره؛آماده سازی کره؛ساختن آن
  • A23C15/02 - ساخت آن
  • A23C15/06 - درمان خامه یا شیر قبل از وارونگی فاز

  شرح

  هربرت دبلیو لو، 01 اوکلند، کالیفرنیا، واگذار کننده یک نیمه به سنا سی ویلیامز، اوکلند، کالیفرنیا.

  بدانید که من، هربرت دبلیو لو، یک شهروند ایالات متحده، ساکن اوکلند، در شهرستان آلامدا و ایالت 5 کالیفرنیا، پیشرفت های جدید و مفیدی را در روش های تهیه کره از خامه ترش ابداع کرده ام. که در زیر مشخصات آن می باشد.

  اختراع من روشی برای تهیه کره خامه ای از خامه ترش از اسیدیته بالا است تا بتواند قوانین فدرال و مختلف ایالتی را که به پاستوریزاسیون نیاز دارند رعایت کنید ، اما از این روش که اکنون در استفاده گسترده و به طور کلی به عنوان ضروری شناخته می شود ، اجتناب می کند که نیاز به استفاده از عوامل قلیایی دارد، مانند آهک و بی کربنات سودا برای خنثی کردن اسیدیته کرم.

  به طور کلی به رسمیت شناخته شده است که کرم ترش با اسیدیته بیشتر از 3 ٪ نمی تواند در دمای مورد نیاز برای پاستوریزه کردن بدون انعقاد کشک گرم شود و این باعث می شود نه تنها نقص جدی در کره از چنین خامه ای بلکه تلفات بزرگی از پروانه ایجاد شود.

  وادروش متداول ساخت کره پاستوریزه از خامه ترش ، کاهش اسیدیته در چنین حدی است ، با اضافه کردن آهک یا بی کربنات سودا ، زیرا باعث انعقاد کازئین یا پنیر نمی شود. این امر نیاز به هزینه اضافی برای هزینه های خنثی کننده های مذکور ، مهارت اضافی و کره حاصل از آن اغلب از طعم ضعیف و حفظ کیفیت و سلیقه عوامل خنثی کننده است.

  با روش من کاملاً با عوامل خنثی کننده و تولید با کیفیت بالاتر و بالاتر از انتقادات به عنوان یک ماده غذایی خالص از تماس با هر ماده شیمیایی یا خارجی استفاده می کنم.

  کرم تعداد زیادی از انواع مختلف که معمولاً توسط گیاهان خامه ای دریافت می شود ، بدون توجه به اسیدیته آن دریافت می شود و در گلدان ها یا هر دستگاه خنک کننده خنک می شود ، و یا با استفاده از دستگاه خنک کننده ، به حالت معمول برای خفگی ، متفاوت از 60 F. متغیر است. وادسپس به صورت معمول به صورت خام خفه می شود اما شور و یا کار نمی کند ، فقط کره ای از بین می رود و چربی باقیمانده شسته می شود و سپس از خفگی خارج می شود. این چربی سپس در مالیات بر ارزش افزوده قرار می گیرد و با یک برنامه مشخص در 15 فوریه 1922 مخلوط می شود. سریال شماره 536،799.

  برای مخلوط کردن چربی به طور مساوی از طریق شیر. سپس این مخلوط از طریق دستگاه ساخت یک امولسیون قرار می گیرد ، که ممکن است از یک اژکتور بخار معمولی با استفاده از جت بخار تشکیل شود یا یکی از دستگاه های مختلف با مکانیکی در بازار معروف به امولسیون باشد که از نیروی گریز از مرکز یا پمپ های ویژه و دریچه ها استفاده می کنند. برای تولید امولسیون چربی و شیر.

  این مخلوط امولسیون سپس کرم شیرین بازسازی می شود و یا با عمل جت بخار یا در استفاده از امولسیون های مکانیکی توسط یک مرحله جداگانه پاستوریزه و سپس خنک می شود و سپس خنک می شود. به روش معمول به کره خفه می شود.

  با کوبیدن در اسیدیته کم، دوغ به دست آمده از خامه امولسیون شده را می توان مجدداً برای امولسیون کردن مقدار زیادی چربی حاصل از خامه ترش استفاده کرد، بنابراین نیازی به منبع جدیدی از شیر شیرین برای هر مقدار کوبیده نیست.

  همچنین یکی دیگر از مزایای جدید برای این فرآیند استفاده از دوغ خامه ترش اصلی برای مصارف غذایی است. در جایی که این ماده به شکل پودر یا دوغ تغلیظ شده برای مصارف غذایی، چه برای مصارف انسانی و چه برای طیور یا دام، عاری از هر گونه ماده خارجی بوده و می تواند به این صورت فروخته شود، در حالی که با روشی که اکنون در استفاده عمومی ازبا استفاده از خنثی کننده های شیمیایی، مواد خنثی کننده تقریباً در شیر کره باقی می مانند و تقلبی ایجاد می کنند که به طور جدی در بازاریابی و استفاده از محصولات جانبی ساخته شده از این کره ها تداخل دارد. افزودن مواد شیمیایی اولیه به خامه و من در تولید کره خالص تر و بهداشتی تر و همچنین دوغ عاری از مواد شیمیایی خارجی هستم.

  با اصطلاح شیر،؟همانطور که در ادعاهای ضمیمه استفاده می شود، منظور من شیر کامل، یا معادل های آن شیر بدون چربی یا شیر کره با اسیدیته محدود است، که تا آنجایی که به این فرآیند مربوط می شود، به همان هدف پاسخ می دهد] 1 پس از شرح اختراع من، ادعا می کنم:

  1. روش تهیه کره پاستوریزه از خامه ترش با استخراج چربی خامه ترش در حالت خام بدون حرارت دادن خامه، چربی مذکور را مخلوط کنید تا چربی آن کاملاً در شیر پخش شود و سپس چربی مذکور را در شیر مذکور امولسیون کنید. اساساً یک خامه طبیعی تشکیل دهید، کرم بازسازی شده را پاستوریزه کنید و خامه را به طور قابل توجهی به کره تبدیل کنید.

  2. روش تهیه کره پاستوریزه از خامه ترش شامل استخراج چربی خامه ترش در حالت خام بدون حرارت دادن خامه مزبور به روش کوبیدن، مخلوط کردن چربی مذکور با شیر، حرارت دادن و هم زدن مخلوط مذکور به گونه ای است که چربی به طور کامل در بین مواد پخش شود. شیر، چربی گفته شده را در شیر مذکور امولسیون می کند تا به طور عمده یک خامه طبیعی تشکیل شود، خامه بازسازی شده آن پاستوریزه شده و همان طور که توضیح داده شد به کره تبدیل می شود.

  3. روش ساخت کره پاستوریزه شده از خامه ترش شامل استخراج چربی از خامه مذکور در شرایط خام در دمای کاهش یافته ، مخلوط کردن چربی با شیر ، گرم کردن مخلوط به دمای قابل توجهی 110 F. به طور مساوی از طریق شیر ، امولسیون گفت: چربی در شیر مذکور برای ایجاد یک کرم طبیعی به طور قابل ملاحظه ای ، گفت: پاستوریزه کردن کرم بازسازی شده و سپس همان چیزی را که به طور قابل ملاحظه ای در کره ایجاد می کند ، به طور قابل ملاحظه ای انجام می دهد.

  t. روش ساخت کره پاستوریزه از خامه ترش شامل استخراج چربی از خامه ترش در شرایط خام در حالی که گفته می شود کرم در دمای قابل ملاحظه ای F به F است ، با مخلوط کردن چربی با شیر ، گرمایش گفت: مخلوط به دمای قابل ملاحظه ای F است. و مخلوط گفت: مخلوط شده به گونه ای که چربی را از طریق شیر به طور کامل توزیع کند ، چربی مذکور را در شیر مذکور برای ایجاد یک کرم قابل ملاحظه طبیعی به صورت قابل ملاحظه ای امولسیون می کند ، گفت: پاستوریزاسیون گفت: کرم بازسازی شده و باعث می شود که همانند آن را به طور قابل ملاحظه ای در کره انجام دهد.

  5- روشی که فاش شده است که شامل مصرف خامه ای است که معمولاً در گیاهان خاردار دریافت می شود و همان را با دمای معمول برای خفگی خنک می کند ، کرم گفته شده را به عنوان کرم خام به روش معمول بدون اینکه شور و یا کار کند ، از بین بردن کره کره ، از بین بردن کره خفه کن. شستشوی چربی و سپس از بین بردن چربی ، مخلوط کردن چربی 1 با بخش مشخصی از شیر شیرین یا شیر کامل و گرمایش مخلوط شده به دمای 110 F. در همان است. زمان به طور همزمان با هم برای مخلوط کردن چربی به طور مساوی از طریق شیر ، مخلوط را به امولسیون چربی و شیر تبدیل می کند که به کرم شیرین بازسازی می شود ، پاستوریزه کردن امولسیون یا کرم شیرین به روش معمول برای ساخت کره ، و سپس خنک کننده و خنک کننده و سپس خنک کننده و سپس خنکخفه کردن همان به روش معمول.

  6. فرآیند ساخت کره از خامه ترش که شامل استخراج چربی از خامه مذکور در حالت کمتری است ، مخلوط کردن چربی با شیر ، گرم کردن و گرم کردن من ، که در آن شیر کره ، گفت چربی امولسیون شده است تا کرم بازسازی شده ایجاد شود.

  US536799A 1922-02-15 1922-02-15 روش ساخت کره از کرم ترش منقضی شده-Lifetime US1513331A (EN)